泗洪柳编产自江苏省宿迁市泗洪县洪泽湖周边区域，以本地滩涂生长的优质杞柳为核心原料，当地艺人沿用世代传承的手工技法，同时结合当代审美与使用需求进行适度改良，产品覆盖菜篮、果盘、收纳箱等民生实用器物，也包含茶盘垫、花瓶套、小型景观摆件等装饰类物件，编织纹理致密有序、造型规整兼具自然质感，是当地具有民间手工传承属性的特色产品。
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穆墩岛藕粉产自江苏省宿迁市泗洪县洪泽湖最大的湖心岛穆墩岛，依托洪泽湖湿地生态系统的自然条件，以本地长期种植的优质浅水藕为原料制作。成品外观多为白色或淡米色的片状、粉状，质地细腻，是泗洪地区具有代表性的传统农产品加工食品，日常食用与馈赠均较为常见。
天岗湖银鱼是江苏省宿迁市泗洪县天岗湖的特色淡水水产，为小型无鳞鱼类。其外形纤细透明，全身仅具一根半透明软骨质主刺，可食用部分占比极高。产区天岗湖水质条件独特，浮游生物资源丰富，为银鱼生长提供了适宜环境。天岗湖银鱼鲜品、干品均有生产，是当地及周边市场颇受欢迎的湖鲜食材。
归仁绿豆饼是江苏省宿迁市泗洪县归仁镇的传统特色小食，以当地种植的绿豆、优质面粉、绵白糖或红糖等为主要原料，经多道手工工序制作而成，外皮酥脆有韧性，内馅沙糯细腻，豆香清甜不腻，是当地日常茶点、节日待客及馈赠亲友的常见选择，在泗洪及周边宿迁市区、淮安部分地区有一定知名度。
泗洪空心挂面是江苏省宿迁市泗洪县的传统手工面制品，以小麦粉为主要原料，经多道复杂工序制作而成，成品细如发丝、芯呈蜂窝状空心，久煮不浑汤、不断条，口感筋道爽滑，是当地居民日常饮食与馈赠亲友的常用物品，也在周边地区有一定的市场认可度。
泗洪大闸蟹是江苏省宿迁市泗洪县的代表性水产特产，产自泗洪境内洪泽湖水域，依托洪泽湖优良的自然生态环境发展养殖，形成了肉嫩味鲜的产品特点，是泗洪渔业产业的核心产品，在国内淡水水产品市场拥有较高知名度，深受消费者喜爱。